炒锅是生活中的必备工具，也是最常用的炊具。常见的锅身材质分铁、合金、不锈钢等，什么材质的炒锅好用？下面小编带您了解下各个炒锅的特点：
1、铁炒锅
特性：如果是材质比较好的铁炒锅，由于不含那些特殊的化学物质，不仅具有较强的抗氧化能力，同时用来炒菜还能防止缺铁性贫血。还有此类炒锅还具有受热均匀，在加热方面有比较出众的优点，当然由于材质问题，它也是比较坚固耐用的。
缺点：但是如果没选好，比如选到那些普通的铁锅，不仅容易生锈，同时所产生的铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。
2、不锈钢炒锅
特性：与铁炒锅相比，首先它没有那么重，所以拿起来翻菜的时候不会那么累。而且这种材质还不易生锈，也不会藏污纳垢，所以也方便清洗。
缺点：当然这种材质的炒锅也不是那么的好，因为它的保温效果不是那么好。尤其是在冬季，使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。还有，市面上的售价也会比较高。
3、合金炒锅
这种材质的炒锅在安全方面是不必担心的，因为它有一个比较安全的设计，也就是在锅体表面进行了充分的氧化，因此在安全指标上是完全经得起考验的。还有就是由于合金炒锅带有许多附加技术，能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位，所以也就没有明显的优势与缺点。
什么材质的炒锅好用？
华东五金网告诉您，不管您选择的是什么材质的炒菜锅，在使用的时候都要注意炒菜方式，因为只有保养得比较得当的话，那么炒锅使用的时间才会更加的长久。
作者：沈小卫
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